Risotto com cogumelos e salsa

Risotto inspirado no Chef Jamie Oliver

Ingredientes:
Arroz Arbório;
alho poró;
salsa;
salsinha;
cebolinha;
pimenta do reino;
pimenta calabresa;
azeite de oliva;
cebola;
manteiga;
pimenta;
alho;
queijo parmesão;
cogumelos: dê preferência aos cogumelos frescos: champignon, portobello, entre outros. Não utilize funghi;
caldo de legumes.

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho-poró. Coloque o Arbóreo e deixe por alguns minutinhos pegar o gosto da cebola e do alho-poró. Aqueça a água e acrescente o caldo de legumes dentro. Depois do arroz ter "curtido" os ingredientes, despeje um pouco de água fervente de caldo de legumes. E vá colocando aos poucos até formar uma consistência  cremosa. Quando o arroz estiver no ponto, nem mole, nem duro...kkkk, coloque a salsa e o queijo parmesão.

Em outro recipiente coloque a manteiga e acrescente o alho e os cogumelos, refogue-os. Depois a pimenta do reino e pimenta calabresa. Por último acrescente a salsinha e cebolinha que dão um toque fantástico.

No final coloque o caldo dos cogumelos e os cogumelos no risotto branco. Tampe, e espere dois minutinhos.

Pronto, aí está um delicioso Risotto de cogumelos.